哈尼族梯田農(nóng)耕禮俗，流傳于云南省紅河哈尼族彝族自治州紅河、元陽、綠春、金平、建水縣的哈尼族村落。
哈尼族梯田農(nóng)耕禮俗體系嚴(yán)整、形態(tài)完備，包括建村立寨禮俗、開墾耕種禮俗、節(jié)慶祭典禮俗、人生禮俗、服飾飲食禮俗等5大類別。
建村立寨禮俗規(guī)定哈尼族的民居和村落建立必須適應(yīng)梯田稻作。村址的選擇必須優(yōu)先考慮森林茂密、水源充足的平緩山地，適宜墾殖梯田；民居以有利于稻谷的干燥和安全貯藏為基本建造原則。
開墾梯田、四季耕種、水源分配禮俗突出表現(xiàn)在哈尼族梯田稻作農(nóng)耕的農(nóng)事敘事長詩《浩伙臘伙》上，意為“四季生產(chǎn)歌”，有很強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)規(guī)范作用。
節(jié)慶祭奠禮俗按參加人數(shù)的多少分為家庭型、村落型和全民型3種類型，主要通過祭寨神、開秧門、“矻扎扎”、嘗新節(jié)和十月年等節(jié)日表現(xiàn)。節(jié)慶祭奠禮俗是不同季節(jié)梯田耕作程序的標(biāo)志性轉(zhuǎn)折，祭寨神意味著春耕季節(jié)的開始，“矻扎扎”說明已從春播進(jìn)入夏鋤，要請?zhí)焐现鞴苻r(nóng)事的神靈前來人間巡視秧苗。十月年標(biāo)志著從秋收進(jìn)入冬閑，要慶祝豐收，感謝上蒼。
人生禮俗集中體現(xiàn)于誕辰禮、婚禮、葬禮3種人生禮儀，其宗旨皆在于宣示哈尼人是梯田稻作的合格生產(chǎn)者。嬰兒誕辰3天時要舉行以模擬梯田耕作勞動為核心的命名儀式。男嬰和女嬰的命名方式各不相同。在婚禮上，新郎新娘要進(jìn)入梯田，象征性地做完梯田耕作的全套勞動程序。老人去世一般安葬在梯田上方或左右方，象征先人永遠(yuǎn)守望梯田、庇護(hù)后人。
服飾基本禮俗包括：崇黑；服飾紋樣以日月、山川、樹木、梯田圖案為主；款式適宜梯田勞作等。飲食禮俗受梯田稻作影響，飲食結(jié)構(gòu)、烹飪方式、進(jìn)食場所、工具和禮節(jié)，都有梯田稻作的明顯特征。
梯田農(nóng)耕禮俗有廣泛的社會基礎(chǔ)，有完整的知識、技術(shù)、信仰和價(jià)值體系及現(xiàn)實(shí)社會功能，在哈尼族村寨中的影響力大，覆蓋面廣。20世紀(jì)50年代以來，梯田農(nóng)耕禮俗受到外來文化的強(qiáng)烈沖擊，很多古老的禮俗已不復(fù)存在。
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