王麗珠，女，漢族，1955年出生，紅河哈尼族彝族自治州蒙自縣人。過橋米線制作技藝項目代表性傳承人。
王麗珠從小受父親的傳承，全面掌握王氏湯料私方和蒙自過橋米線的制作技藝，掌握煨湯、佐菜，生、熟、葷、素等配料，選米線、舀湯、放料等程序。她制作的過橋米線湯味獨特，并做到了一年四季都有新鮮菊花佐菜配料，集養生和飲食于一體。
她經營的“王記菊花過橋米線”，先后被中國烹飪協會和云南省烹飪協會授予“中華名小吃”、“云南名小吃”稱號；被云南省餐飲與美食行業協會評為“云南過橋米線烹飪大師”。她多年傳授培養的兩個女兒，已全面掌握了獨特的烹飪技藝，獲得云南省餐飲與美食行業協會“云南過橋米線烹飪師”資格。王麗珠和家人對傳承蒙自過橋米線作出了突出貢獻。
微信掃一掃