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為進一步加強非物質(zhì)文化遺產(chǎn)知識普及，深化保護工作者、傳承人及公眾對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的理解和認知，增強網(wǎng)絡(luò)傳播效果，云南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護中心推出“云南非遺公開課”網(wǎng)絡(luò)直播專題。聚焦云南省非遺項目，普及非遺知識，宣傳健康生活理念，弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，堅定文化自信。
本期內(nèi)容
永勝琺瑯銀器制作技藝
亦稱“掐絲琺瑯彩”，主要流傳于云南省麗江市永勝縣永北鎮(zhèn)和三川鎮(zhèn)。制作流程分為制坯、掐絲、點藍、燒藍、檢驗、包裝等六道工序，紋飾多為民間傳統(tǒng)吉祥圖案，如彩蝶、牡丹、喜鵲、福字等，圖案生動別致，色彩瑰麗。分酒具、茶具、餐具、首飾四類制品，主要有耳環(huán)、手鐲、發(fā)簪、章盒、酒杯、酒壺、茶壺、茶杯、銀碗等。2021年，銀胎掐絲琺瑯器制作技藝（永勝琺瑯銀器制作技藝）由國務(wù)院公布為第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目。
水酥餅制作技藝
云南省麗江市永勝縣傳統(tǒng)糕點制作技藝。始于1935年，由湖南民間藝人帶入永勝縣永北鎮(zhèn)并傳授給楊樹軒老人。水酥餅制作技藝以精面粉、新鮮豬板油及多種餅餡為原料，制作過程包括和面、揉面、壓餅、包餡、浸泡、烘烤等工序。不同于其他中式酥餅的是，水酥餅包制好后，需于清水中浸泡2至3小時才可進爐烘烤。水酥餅種類繁多，質(zhì)地松軟，色香味美，酥滑不膩，深受當?shù)厝罕娤矏邸?017年6月，由云南省人民政府公布為第四批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目。
火腿制作技藝
云南省麗江市永勝縣三川壩群眾采用傳統(tǒng)方法腌制而成的特色食品。制作流程有下腿、冷卻、上酒鹽、入缸（池）、晾掛、堆捂、成品等工序。其中，最具特色的是三川火腿要在草木灰中堆捂發(fā)酵。三川火腿色澤紅潤、香味醇厚、風(fēng)味獨特，且低鹽健康，產(chǎn)品遠銷省內(nèi)外，深受消費者喜愛。2013年，由云南省人民政府公布為第三批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目。
直播地址：http://rtmp.ynich.cn/player/?node=20210928
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