為進(jìn)一步加強(qiáng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)知識(shí)普及，深化保護(hù)工作者、傳承人及公眾對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的理解和認(rèn)知，增強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)傳播效果，云南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心推出“云南非遺公開課”網(wǎng)絡(luò)直播專題。聚焦云南省非遺項(xiàng)目，普及非遺知識(shí)，宣傳健康生活理念，弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，增強(qiáng)文化自信自強(qiáng)。
本期內(nèi)容
德昂族酸茶制作技藝
德昂族酸茶制作技藝主要流傳于德宏州芒市三臺(tái)山鄉(xiāng)德昂族聚居區(qū)。
德昂族酸茶制作技藝以當(dāng)?shù)卮笕~種茶作為原料，采摘后盡快用竹簸箕攤開晾曬，避免陽光直射，以確保茶葉完整、新鮮、勻凈，之后清洗茶葉、蒸茶殺青，將蒸好的茶放置于簸箕，晾曬后至適溫開始揉茶，揉好后塞入竹筒或竹筐壓緊，用洗凈的竹筍葉封口，用竹篾扎緊。采用土坑發(fā)酵或地窖發(fā)酵的方式，50至70天即可出窖。發(fā)酵好的酸茶可加工為濕茶、干茶兩種，濕茶可食用，加入番茄、花生、食鹽等調(diào)料，美味可口，健脾開胃，是德昂族傳統(tǒng)美食；干茶則供飲用，湯色透亮，嗅之微酸，輕柔爽口。
2021年6月，德昂族酸茶制作技藝被國務(wù)院公布為第五批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目。
葫蘆絲制作技藝
葫蘆絲，傣語稱“畢朗道”，直譯為葫蘆簫，屬吹管舌簧樂器，歷史悠久，主要流傳于梁河縣傣族、德昂族、阿昌族聚居區(qū)。
葫蘆絲由氣斗（葫蘆）、簫管（1至3根紫竹或黃竹）和簧片組成。制作工序有葫蘆加工、選竹、打竹、制作和安裝簧片、校音、裝飾圖案等，主管開7個(gè)按音孔（前6后1），長副管和短副管不開音孔。葫蘆絲造型簡潔、質(zhì)樸，音色圓潤、纏綿、柔美，具有濃郁的民族藝術(shù)風(fēng)格，產(chǎn)生了《竹林深處》《節(jié)日德昂山》《勐養(yǎng)江畔》《竹樓情歌》等一大批優(yōu)秀的曲目，備受各族群眾青睞。
2006年5月，葫蘆絲之鄉(xiāng)被云南省人民政府公布為第一批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目。
戶撒銀器鍛制技藝
戶撒銀器鍛制技藝主要流傳于德宏州隴川縣戶撒鄉(xiāng)，始于明朝，至今已有六百余年歷史。
戶撒銀器鍛制技藝多以家庭作坊形式傳承，主要工序有下料（化銀）、制作毛坯、打制雛形、鏨花、鑲花、修飾、精加工、拋光、清洗等。制品精巧細(xì)致、款式多樣，有銀腰鈴、銀項(xiàng)鏈、花邊銀鐲、泡花銀鐲、銀耳環(huán)、銀項(xiàng)圈、景頗銀泡、銀腰鏈、荷包銀鎖、銀煙盒等幾百種不同民族飾品，除日常用品外，多用于節(jié)慶，是純潔、友誼、真誠、財(cái)富的象征。
2022年12月，戶撒銀器鍛制技藝被云南省人民政府公布為第五批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目。
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撰稿：黃琛
圖片：趙桃
審核：肖依群
終審：王靜
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