民俗節慶

水彩畫《小滿》（作者：李大嘴）

節氣概說

        每年5月20日至22日，太陽到達黃經60°時，是二十四節氣之小滿節氣的開始，今年的小滿時間是2017年5月21日（農歷丁酉年四月廿六）。

     《月令七十二候集解》記載：“四月中，小滿者，物至于此小得盈滿。”小滿的含義即夏熟作物的籽粒開始灌漿飽滿，但還未成熟。小滿三候是：一候苦菜秀，二候靡草死，三候麥秋至。此時苦菜繁茂，那些枝條細軟的喜陰植物在強烈日照下枯萎，百谷進入成熟期。

小麥籽粒逐漸飽滿（來源：網絡）

農事農諺

        從小滿節氣到芒種節氣，全國各地相繼入夏，南北溫差進一步縮小，降水進一步增多。自然界的植物都枝繁葉茂，小麥的籽粒逐漸飽滿，夏收作物已接近成熟，春播作物生長旺盛，農事進入了夏收、夏種、夏管這一“三夏”大忙時期。

        “小滿不下，黃梅偏少”“小滿無雨，芒種無水”，是有關這一時節長江中下游降雨情況的諺語；“小滿大滿江河滿”則反映了華南地區降雨多、雨量大的氣候特征。黃河中下游等地則有“小滿不滿，麥有一險”的說法，這是指此時的小麥非常容易遭受干熱風的侵害，從而導致灌漿不足、粒籽干癟而減產。因此，南方地區的農諺賦予小滿另一番寓意，“滿”不僅指農作物的飽滿度，也用來形容雨水的盈缺，與農事密切相關。

桑葚 （攝影：李楠）

           小滿節氣，還有不少農諺與蔬果種植、養蠶采蜜有關，如：

        小滿不起蒜，留在地里爛。

        小滿桑葚黑，芒種小麥割。

        小滿有雨豌豆收，小滿無雨豌豆丟

        好蠶不吃小滿葉。

        小滿見新繭。

        晴暖無風天，尋找粉蜜源。

        四月、五月花源廣，放蜂釀蜜好時光。

年畫作品《蠶花茂盛》（來源：網絡）

節氣習俗

 祭車神

        江南地區有農諺：“小滿動三車”，它是對江南小滿農事的形象總結。“三車”指的是油車、絲車、水車，是說這一時節人們忙著榨油、繅絲、灌溉，男耕女織。“祭三神”指的是祭祀掌管這三車的神靈，祈求風調雨順，有個好收成。相傳，“車神”為白龍。小滿時節，人們在水車車基上放置魚肉、香燭等物品祭拜，祭品中會有一杯白水，祭拜時將白水潑入田中，有祈愿水源涌旺的意思，反映了農民對水利排灌的重視。

 搶水儀式

        水車在小滿時啟動，農戶以自然村或圩區為單位舉行搶水儀式，這一習俗流行于浙江海寧一帶。小滿前，在一條劃定的河港上排上十幾乃至數十部水車，農戶之間不分男女搭好伴、結好對。小滿一到，執事者以鼓鑼為號一聲令下，人們紛紛上車，眾水車一齊踏動，把河水引灌入田，踏得人歡水騰，場面頗為壯觀。這種儀式，既是一種體力和耐力的比試，也是一種車水灌溉的演習，帶有祝愿祈福之意。

 祭蠶

        紡織的原料北方以棉花為主，南方以植桑養蠶為主。蠶絲需靠養蠶、結繭、抽絲而得，南方農村，尤其是江浙一帶，養蠶是傳統副業。蠶是嬌養的生物，很難養活。氣溫、濕度，桑葉的冷熱、干濕等均影響蠶的生長。由于蠶的難養，古時人們把蠶視作“天物”。相傳，小滿是蠶神誕辰，因此，江浙一帶的人們為了祈求養蠶有個好收成，會在小滿節氣期間舉行“祈蠶節”。

山苦荬 （攝影：李楠）

 食苦菜

        “春風吹，苦菜長，荒灘野地是糧倉。”苦菜是中國人最早食用的野菜之一，醫學上叫它“敗醬草”，寧夏人叫它“苦苦菜”，陜西人叫它“苦麻菜”，李時珍稱它為“天香草”。小滿雖然寓意豐收的到來，但在過去，其時節恰是青黃不接之時，因此很多百姓不得不用苦菜充饑，吃苦菜也就成了小滿節氣的獨特食俗。苦菜苦中帶澀、澀中帶甜、清涼嫩香，具有清熱、涼血和解毒的功能，醫學上多用苦菜來治療熱癥，古人還用它醒酒。寧夏、甘肅一帶喜歡把苦菜燙熟，冷淘涼拌，配上醋、辣、鹽、蒜調味，使人食欲大增。也有人喜歡將苦菜用開水燙熟，擠出苦汁，用來做湯、餡，或熱炒、煮面，各具風味。

節氣養生

        小滿節氣的養生，主要是增強機體的正氣和防止病邪的侵害。由于小滿節氣是皮膚病的高發期，按照“治未病”的養生觀，重點是防治。對于風疹類的皮膚病人，宜以清淡素食為主，包括具有清利濕熱作用的食物，如赤小豆、薏仁、綠豆、冬瓜、絲瓜、鯽魚、鴨肉等。此類病人不宜食用膏粱厚味或性屬溫熱助火的食物，包括傳統中醫所指的“發物”，如生的蔥姜蒜、辣椒、茴香、桂皮、韭菜，海魚、蝦蟹等海鮮，以及牛羊等肉類。

        小滿時節，萬物繁茂，人體的生理活動也處于最旺盛的時期，消耗的營養物質也最多，可以適當補充營養。從飲食調養上說，適宜食用具有清熱、養陰、祛濕、暖胃、溫補等功效的湯品，比如：綠豆芽蛤蜊湯、薺菜生姜魚頭湯、胡椒粒老雞豬肚湯等。

轉載自公眾號中國非物質文化遺產保護中心