圖1 水彩畫《處暑》（作者：施穎）
節氣概說
太陽到達黃經150°時，為二十四節氣中的第十四個節氣——處暑，今年的處暑時間是2018年8月23日（農歷戊戌年七月十二日）。
《月令七十二候集解》記載：“處，止也，暑氣至此而止矣。”處暑意味著炎熱的夏天即將結束，氣溫逐漸下降。處暑節氣的物候特征是：“一候鷹乃祭鳥；二候天地始肅；三候禾乃登。”意思是，此時老鷹開始捕獵鳥類，萬物開始凋零，五谷成熟的季節到了。處暑節氣之后，長江以北地區氣溫逐漸下降，早晚已有濃重的涼意，白晝時間減少。
圖2 處暑前后，芝麻開花 （攝影：李楠）
農事農諺
冷空氣影響我國時，若有暖濕氣流經過，往往形成降雨。風雨過后，人們會感到明顯的降溫，故有“一場秋雨一場寒”之說。進入9月，華南、西南和華西地區雷暴活動較多，華南中部的雨量常是一年里的次高點，而“華西秋雨”以綿綿細雨為主，雨量不是很大。因此，為了保證冬春農田用水，必須認真抓好這段時間的蓄水工作。
我國南方大部分地區這時也正是收獲中稻的大忙時節，華南日照仍然比較充足，除了華南西部以外，雨日不多，有利于中稻割曬和棉花吐絮。對于剛剛走出三伏，且遭遇嚴重伏旱的地區，往往容易形成夏秋連旱，果蔬種植、畜牧方面也需做好抗旱及秋季防疫工作。
這一時節的農事活動在以下農諺中可略見一斑：
處暑高粱遍地紅。
處暑十日忙割谷。
處暑種蕎，白露看苗。
立秋收早稻，處暑雨似金。
立秋種白菜，處暑摘棉花。
處暑有落雨，中稻粒粒米。
處暑谷漸黃，大風要提防。
處暑好晴天，家家摘新棉。
處暑栽白菜，有利沒有害。
處暑花紅棗，秋分打盡了。
處暑早，秋分遲，白露種麥正合時。
圖3 放河燈（來源：網絡）
節氣習俗
祭祖 處暑節氣前后的民俗多與祭祖及迎秋有關。農歷七月十五日是古代傳統節日中元節。舊時，民間從七月初一起，到月底，都會舉行普渡布施活動。此時，有些農作物已經成熟，民間每到中元節，家家祭祀，供奉時行禮如儀，用新米等供奉祖先，向祖先報告收成。此外，人們還會在中元夜放河燈，用以悼念逝去的親人，保佑在世的親友安康。
圖4 天高云淡，秋高氣爽（攝影：李楠）
出游迎秋 處暑之后，秋意漸濃，尤其是北方大部分地區，率先開始了一年之中最美好的天氣——秋高氣爽，此時正是郊游賞景的好時節。處暑過，暑氣止，就連天上的云彩也顯得疏散自如，不像大暑時濃云成塊。民間素有“七月八月看巧云”之說，就是“出游迎秋”之意。
吃鴨子 民間有處暑吃鴨子的習俗。老鴨味甘性涼，做法多樣，有白切鴨、檸檬鴨、烤鴨、荷葉鴨等。北京至今還保留著這一習俗，處暑時節，人們會到店里去買處暑百合鴨，老字號通常選用當季的百合、陳皮、蜂蜜、菊花等食材來調制老鴨，符合這一時節潤肺健脾、清熱生津的原則。
圖5 象山開漁節盛況 （來源：網絡）
開漁節 對于沿海漁民來說，處暑以后是漁業收獲的時節。每年處暑期間，浙江省沿海都要舉行隆重的開漁節，歡送漁民開船出海。著名的開漁節有象山開漁節、舟山開漁節、江川開漁節等。開漁節時，原本帆檣林立、千舸錨泊的平靜海面，瞬間成為機器轟鳴、汽笛長鳴、千舸競發的場景，人海涌動、鼓樂喧天，一派壯觀景象。
節氣養生
夏秋之交氣溫下降明顯，晝夜溫差加大，雨后艷陽當空，此時的冷熱變化容易引發呼吸道疾病，以及腸胃炎、感冒等，需注意防范。加之氣候逐漸干燥，飲食方面宜多吃滋陰潤燥的食物，少食辛辣。
進入秋季后，人體進入休整階段，一些潛伏在夏季的癥狀就會出現，機體會產生一種疲憊感，這種狀況就是“秋乏”。人們的起居需做出相應調整，比平時增加一定時長的睡眠為好，以適應“秋乏”。此時，秋意正濃，是暢游郊野的好時節，適合戶外運動。
來源：轉載自公眾號中國非物質文化遺產保護中心
編輯：王海（云南省非遺保護中心）
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