近日，官渡餌塊傳習館正式營業，讓“人工舂餌塊，幾里外聞香”的勝景重現官渡古鎮。“全國唯一的餌塊民間民族文化傳習館落戶官渡古鎮，標志著官渡古鎮的‘非遺’品牌傳承城市文化神韻的工作步上了軌道。”官渡古鎮運營商柯潤企業董事長曹洪祥如是說。
“非遺”技藝傳承地
“官渡古鎮聚集了許多瀕臨失傳的民間技藝，我們之所以不斷挖掘這些非物質文化遺產，是希望呼吁全社會、全昆明人都關注并支持古滇文化的傳承和發展。”曹洪祥告訴記者，官渡餌塊傳習館是古滇文化傳承的重要元素之一，對推動古滇文化向前發展具有重要意義。
“2005年6月，官渡餌塊傳統制作技藝便被列入昆明市非物質文化遺產保護名錄；2010年12月，全國唯一的餌塊民間民族文化傳習館成立；3月1日，官渡餌塊傳習館正式營業。”官渡餌塊傳習館傳承人金永才大師告訴記者，餌塊是云南人過春節必吃的食物之一，可燒、可煮、可炒、可鹵、可蒸、可炸。
記者在傳習館看到，十余名壯漢正在金永才大師的指導下，分成幾組舂制餌塊，忙得不亦樂乎。經過蒸米、踩碓、拔碓等一系列步驟的緊密配合，漸漸成型的餌塊散發出陣陣清香，引得不少市民紛紛駐足，觀看這一度近乎絕跡的餌塊手工制作技藝。
古鎮瞄準“非遺”集散地
小鍋米線、豌豆涼粉、甜白酒、官渡粑粑、涼拌田螺、毛血旺、抓抓粉、米涼蝦……官渡古鎮的特色小吃已遠近聞名。
大理會館的鶴慶私房菜，麗江的臘排骨火鍋，普洱思茅野菜館，宜良的趴豬腳米線，路南的調糕藕粉，玉溪的鱔魚米線，祿勸的彝家菜，彌勒的鹵雞米線……徜徉于官渡古鎮的街道上，我們會驚訝地發現，古滇風味再次襲占了昆明人的味蕾。
“如果說‘清明上河圖’已經成為一段流失的時光，記錄的是祖先的生活，那么官渡古鎮就能讓這段流失的時光再現。”曹洪祥表示，官渡古鎮不僅是昆滇文化的大觀園，還是市井生活的記錄者。
在曹洪祥的理解中，正在建設區域國際化城市的昆明，不僅需要在城市氣質塑造方面的國際化視野，也離不開對優秀民間傳統文化的繼承和發揚。官渡古鎮抓住民間“非遺”集散這個建設要點，正是為了更好地體現昆明城市文化神韻，使“國際化”昆明更具生動的縱深感。
文章、圖片：彭詩淇（昆明日報）
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